Gastronomie | Tartelettes aux abricots et aux amandes

Tartelettes aux abricots et aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes

400 grammes d'abricots

3 càs d'amandes effilées

1 pâte brisée prête à l'emploi

250 grammes de ricotta

100 grammes de sucre

2 oeufs

1 sachet de sucre de vanille

Préparation :

Beurrez 6 petits moules à tartelettes et garnissez-les de pâte brisée. Battez légèrement les œufs avec le sucre, puis ajoutez la ricotta.

Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez-en les graines. Ajoutez-les au mélange à la ricotta. Étalez la ricotta sur la pâte dans les moules à tartelettes.

Coupez les abricots et retirez les noyaux. Découpez-les en quartiers fins. Disposez-les joliment sur les tartelettes. Faites-les cuire pendant 15 min dans un four préchauffé à 180 °C. Saupoudrez d'amandes puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

Bonne dégustation !