Gastronomie | Tartelette aux fraises, mousse de yaourt et coeur de fraises

Ces petites tartelettes faciles à préparer, avec cette mousse de yaourt aux goûts de fraises vont  ravir toute la famille ou vos invités.  Tout le monde va adorer !!.

 

Tartelette aux fraises, mousse de yaourt et coeur de fraises par trinidad

INGRÉDIENTS : pour 4 pers.

1 pâte à tarte sablée

250 g de fraises

200 g de yaourt nature à température ambiante

2 feuilles de gélatine (soit 4 g)

20 cl de crème entière liquide très froide

40 g de sucre glace

quelques cuillerées de confiture de fraises d’excellente qualité

quelques feuilles de menthe fraîche

PRÉPARATION :

Préchauffez votre four th.5 (150 / 160°C.)

Étalez votre pâte dans des cercles à pâtisserie individuels. Faites-les cuire à blanc 30 min environ.

Laissez refroidir et décerclez.

Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Fouettez la crème liquide très froide en chantilly avec 40 g de sucre glace.

Faites fondre la gélatine essorée en la réchauffant 10 secondes au micro-ondes, sans autre liquide, puis à nouveau 10 secondes si elle n’a pas fondu.

Ajoutez progressivement le yaourt à la gélatine fondu, par cuillerée et remuez bien. Puis incorporez la crème en soulevant bien avec une spatule.

Mettez un peu de mousse de yaourt sur le fond des tartelettes cuites.

Ajoutez par dessus une à deux c. à café de confiture de fraises.

Continuez avec la mousse de yaourt jusqu’à environ 1/2 cm du haut de la tartelette.

Mettez au frais environ 2h.

Au bout de ce temps, coupez les fraises lavées et équeutées en petits cubes, mélangez-les avec la menthe coupée au ciseau en petits carrés.

Au moment de servir, déposez du tartare de fraises (la préparation mentionné ci dessus) sur les tartelettes.

Servir ...

Bonne Dégustation !!