Gastronomie | Salade de pâtes au poulet, mozzarella et pignons

Salade de pâtes au poulet, mozzarella et pignons

Ingrédients pour 4 personnes

3 filets de poulet

400 g de pâtes orrechiette ou d'autres petites pâtes à votre gout

250 g de tomates cerise

3 càs de pignons de pin

2 boules de mozzarella

1 botte de cresson

le jus de 1 citron

huile d’olive

sel, poivre noir

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.

Lavez et équeutez le cresson. Coupez la mozzarella en dés. Coupez les tomates en 4. Faites dorer les pignons à sec dans une poêle en les mélangeant. Mélangez les pâtes refroidies avec la mozzarella, les tomates, les pignons, le cresson, 2 c à s d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.

Découpez les filets de poulet en lamelles épaisses, salés et poivrés sur les 2 faces au préalable. Faites-les cuire dans une poêle à gril préalablement huilée. Servez la salade de pâtes avec les lamelles de poulet.

Bon Appétit !