Gastronomie | Rosbif aux petits pois, carottes et sauce aux champignons

Rosbif aux petits pois, carottes et sauce aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes

550 g de rosbif

100 g de beurre

2 c.à.s. d'huile d'olive

6 carottes

1 kg de pomme de terre pour la purée

200 ml de sauce aux champignons

0,5 oignon

150 g de pois

de sucre

de poivre

de sel

Préparation

Faites préchauffer le four à 200 °C.

Faites dorer le rosbif dans une noisette de beurre et de l'huile d'olive. Glissez au four et faites cuire environ 35 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien rosée.

Epluchez et découpez les carottes en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les.

Faites la purée de pomme de terre ( faire bouillir de l'eau et y ajouter les p.de terre, puis égoutter mettre à nouveau dans la casserole écraser le tout avec un peu de beurre , du lait, noix de muscade, saler et poivrer ).

Préparez la sauce aux champignons (couvrez et réservez) tenir au chaud ou chauffez juste avant de servir.

Émincez et faites revenir l'oignon dans une noisette de beurre. Ajoutez les carottes et les petits pois. Assaisonnez de poivre, de sel et d’une pincée de sucre.

Découpez le rosbif et servez avec les légumes, la purée et la sauce aux champignons .

Bon Appétit !