Gastronomie | Risotto de coquillettes, jambon braisé et champignons

Risotto de coquillettes, jambon braisé et champignons

Ingrédients : 4 personnes

2 échalotes, finement hachées

1 brin de thym

5 tiges de persil plat

300 gramme champignons de Paris

500 gramme coquillettes

5 tranches de jambon braisé

40 gramme parmesan râpé

100 ml vin blanc sec

1 litre bouillon de volaille

huile d’olive

Faites fondre les échalotes dans 2 c à s d’huile d’olive avec le thym. Ajoutez le vin blanc.

Puis les coquillettes.

Mélangez. Ajoutez le bouillon petit à petit et laissez cuire jusqu’à ce que les coquillettes soient al dente.

Coupez le pied des champignons. Coupez les champignons en deux ou en quatre selon leur taille. Faites-les sauter à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez le parmesan, le jambon coupé en petits dés, les champignons et le persil haché.

Mélangez et servez.

Bon Appétit !