Gastronomie | Risotto au Saumon et Fenouil ! Une super recette pour préparer l'été !

Une recette de risotto très facile à réaliser.

Risotto au Saumon par Jeanmerode

Ingrédients (2 personnes):

 

 150 gr de riz pour risotto

380 gr de filet de saumon sans peau

 un petit fenouil

un oignon

50 cl de bouillon delégumes

1O cl de vin blanc

10 cl de crème fleurette

40 gr de parmesan râpe

huile d olive

sel

poivre

Préparation:

1. Retirez le trognon et les fanes du fenouil. Émincez le fenouil

finement. Coupez le filet de saumon en gros dés. Mettre une

sauteuse sur feu moyen avec une cas d' huile d' olive, faites- y

revenir le fenouil, sel, poivre ajoutez les dés de saumon, laissez

cuire 4 a 5 minutes.

 

2. Retirez le fenouil et le saumon sur une assiette, réservez.

Épluchez et hachez l'oignon. Rajoutez un peu d huile d olive

dans la sauteuse, faites-y suer l oignon. Ajoutez le riz, faites

le nacrer. Mouillez avec le vin blanc, sel, poivre. Ajoutez louche

après louche le bouillon de volaille.

3. Quand le risotto est cuit, incorporez la crème fleurette, le parmesan.

Ajoutez le saumon et le fenouil. Mélangez doucement. Laissez sur

le feu 5 minutes. Couvrir et laisser reposez quelques minutes.

Puis dressez dans un plat de service. Décorez avec des brins d 'aneth

ou de fenouil.

Servez .. 

Bon Appétit !