Gastronomie | Pâtes aux courgettes, scampis, câpres et tomates cerises

Pâtes aux courgettes, scampis, câpres et tomates cerises

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes

250 g tomates cerises

3 tiges de menthe, finement ciselées

3 tiges de persil plat, finement ciselées

1 gousse d’ail, hachée

2 càs de câpres

400 g de pâtes

500 g de queues de scampi crus

huile d’olive

sel, poivre noir

Coupez les courgettes en tranches fines et faites-les revenir à la poêle avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Découpez les tomates cerises en quatre.

Décortiquez les scampis. Dans une sauteuse, faites revenir l’ail dans 2 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les scampis, salez, poivrez et faites cuire à feu moyen en mélangeant.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage. Égouttez-les. Mélangez les courgettes, les câpres, les tomates cerises, les scampis et les herbes hachées. Servez sans attendre avec les pâtes.

Bon Appétit !