Gastronomie | Préparation végétarienne : Patates douces aux raisins et aux noix de cajou
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3 avr. 2018
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Dernière mise à jour : 8 avr. 2018
Patates douces aux raisins et aux noix de cajou
Ingrédients : pour 4 personnes
800 g de patates douces
du thym
2 c.à.s. d'huile d'olive
100 g de noix de cajou
4 c.à.s. de crème aigre
100 g de raisins secs
8 oignons de printemps
poivre du moulin
fleur de sel
Préparation :
Faites préchauffer le four à 200 °C.
Épluchez et découpez les patates douces en morceaux. Placez-les dans une lèchefrite( un plat allant au four), ajoutez une poignée de thym et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire 20 minutes au four. Laissez refroidir.
Hachez grossièrement les noix de cajou.
Répartissez les patates douces en cercle sur les assiettes et assaisonnez de poivre et de fleur de sel.
Déposez une cuillère à soupe de crème aigre au centre.
Finissez avec les noix de cajou, les raisins et les oignons de printemps hachés.
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