Gastronomie | Petits farcis végétariens à la féta et pignons de pin

Une recette de plat facile à préparer et rapide.

Petits farcis végétariens à la feta et pignons de pin par choupette

Ingrédients (2 personnes):

1 poivron rouge

1 aubergine

1 courgette

1 tomate

huile d'olive

Pour la farce :

200 gr de feta

1 oeuf

1 cuil à café de crème fraîche épaisse

zestes d'un citron

1 cuil à soupe d'huile d'olive

2 cuil à soupe de pignons de pin

1 gousse d'ail

persil ciselé

menthe ciselée

herbes de Provence

sel et mélange de 5 baies

Préparation:

 Nettoyer les légumes.

Ôter les chapeaux et les réserver. Les évider.

Préchauffer votre four à 180 °c.

-Préparer la farce :

Faire cuire les pignons de pin quelques secondes dans une poêle bien chaude.

Éplucher et écraser la gousse d'ail.

Dans un saladier écraser la fêta. Ajouter l'oeuf et la crème fraîche. Bien mélanger.

Ajouter les pignons, les zestes du citron, l'ail, les herbes de Provence, le persil et

la menthe ciselés. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Remplisse les légumes de cette farce et les disposer dans un plat à gratin.

Ajouter les chapeaux, arroser d'huile d'olive.

Ajouter 1 verre d'eau dans le plat et enfourner pour 30 minutes.

Avant de déguster arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de persil ciselé.

A servir avec des pâtes ou du riz..

Bon Appétit !