Gastronomie | Papillote de saumon, haricots verts, pesto & tomates cerises ( recette Veggies)

Vous avez du monde ce soir et vous n'avez pas envie de passer la soirée à la cuisine, voici la recette faite pour vous.

Papillote de saumon, haricots verts, pesto & tomates cerises

Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de saumon bio sans peau

+/- 600 grammes d'haricots verts bio

3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio

sel & poivre du moulin

4 cuillères à soupe de pesto maison ou acheté bio

4 cuillères à café de jus de citron

30 tomates cerises coupées en 2

Pour le pesto vous pouvez l'acheter tout fait dans les grandes surfaces ou le préparer vous même.

-Voici la recette :

Pesto 

Ingrédients

4 gousses d'ail

4 tasses de feuilles de basilic frais

1/4 tasse de persil frais

1 tasse de fromage Parmesan râpé

2/3 tasse de pignons

Poivre & sel

1 tasse d'huile d'olive extra-vierge

Préparation du Pesto

Dans un robot culinaire, hacher l'ail.

Ajouter les feuilles de basilic et le persil et hacher finement .

Ajouter le fromage, les noix de pin, le sel et le poivre.

Pulser jusqu'à ce que vous obteniez une pâte.

Ajouter doucement l'huile d'olive en filet.

L'huile doit se mélanger complètement à la pâte.

Préparation :

Préchauffez le four à 200 degrés

Cuire " minutes les haricots verts en les plongeant dans une casserole d'eau salée à l'ébullition.

Ensuite, passez-les sur une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant quelques secondes.

Préparer le papier à papillote (transparent) de préférence.

Répartissez les haricots sur 4 papiers, ensuite salez et poivrez le saumon et placez-le sur les haricots verts. Salez si nécessaire, enduisez le saumon d'une cuillère à café de jus de citron et d'une cuillère de pesto.

Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur le pesto avec un peu d'huile d'olive sur chaque papillote terminée et un peu de sel.

Mettez au four +/- 15 à 20 minutes ou plus selon votre four et l'épaisseur du saumon mais vérifier en cours de cuisson (très facile avec du papier à papillote transparent.

Si vous n'aimez pas les haricots verts, faites le avec des asperges vertes mais sans les cuire auparavant.

Bon Appétit !!