Omelette roulée trois couleurs, idéal pour l'apéro.
Ingrédients
6 oeufs
1 càs de concentré de tomates
20 g d’épinards dégelés hachés
15 cl de crème
15 g de beurre
sel et poivre
Préparez 3 omelettes. Dans la première, battez 2 œufs avec 5 cl de crème. Pour la deuxième, battez 2 œufs avec 5 cl de crème et 1 c.à.s. de concentré de tomates. Battez les 2 œufs restants avec 5 cl de crème et 20 g d’épinards. Poivrez et salez chaque préparation.
Faites cuire chaque omelette dans une poêle légèrement beurrée.
Superposez les 3 omelettes. Enroulez-les fermement et coupez-les en rondelles d’environ 5 cm que vous fixez à l’aide d’un cure-dent.
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