Gastronomie |Nuggets de chou-fleur et ketchup de betterave rouge

Nuggets de chou-fleur et ketchup de betterave rouge

Ingrédients pour 4 personnes

1 chou-fleur

2 œufs

4 c.à.s. de chapelure

3 cl de jus de citron

1 betterave rouge précuite

1 c.à.s. de yaourt

poivre

sel

Préparation :

Informations supplémentaires sur le temps: 15 minutes au four

Préchauffez le four à 200 °C

Coupez les bouquets de chou-fleur en tranches

Séparez les blancs des jaunes d'œufs et conservez les blancs d'œufs dans une assiette profonde.

Mettez la chapelure dans une autre assiette profonde

Faites cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit presque cuit

Égouttez le chou-fleur et laissez refroidir les bouquets

Découpez la betterave en petits morceaux

Mélangez les morceaux de betterave avec le yaourt, le jus de citron, du sel et du poivre et mixez jusqu'à obtenir une sauce dip

Plongez les bouquets de chou-fleur un par un dans le blanc d'œuf puis dans la chapelure.

Répartissez les bouquets de chou-fleur sur le papier de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bonne Dégustation !