Gastronomie | Les " Tomates farcies " la recette pour réaliser de savoureuses tomates farcies maison

Une recette très facile à faire, d'autant plus que contrairement à d'autres légumes, la tomate n'a pas besoin de précuisson avant être farcie. Avec un reste de viande de pot-au-feu, du veau haché, de la chair à saucisse, ou même du riz pour une version Vegan, les tomates farcies sont toujours un régal. 

Tomates farcies par Jean-luc

Les ingrédients (pour 4 personnes)

 

 4 grosses tomates ou 8 petites

 400 g de boeuf ou de veau haché

 1 oignon

 1 gousse d'ail

 1 échalote

 20 g de beurre

 1 oeuf

 50 g de mie de pain trempée dans du lait chaud

 1 gros bouquet d'herbes fraîches mélangées (persil, estragon, cerfeuil, ciboulette, basilic...)

 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette des tomates farcies

Peler l'oignon, l'ail et l'échalote puis les émincer finement.

Les faire rissoler doucement dans le beurre.

Hacher le jambon.

 Écraser la mie de pain trempée à l'aide d'une fourchette.

Hacher finement toutes les herbes.

Dans un saladier, mélanger la chair de veau, le jambon, l'ail, l'oignon, l'échalote, la mie de pain,

l'oeuf battu en omelette, les herbes, du sel et du poivre.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Laver les tomates, les essuyer puis couper un chapeau sur le dessus.

Garnir les tomates de farce, tasser, remettre les chapeaux puis disposer dans un plat à four légèrement huilé.

Arroser d'huile d'olive.

Cuire 45 minutes environ.

Servir bien chaud avec du riz.

Bon Appétit !!