Gastronomie | Les crêpes : 6 façons de préparer de délicieuses crêpes
- H-tag
- 22 mars 2018
- 4 min de lecture
Dernière mise à jour : 10 avr. 2018
Histoire de la crêpe :
La crêpe n'est pas une invention très récente... Suite à diverses recherches, les historiens ont démontré que l'origine de la crêpe remonte à 7000 ans avant Jésus Christ! A cette époque, on ne disait pas encore crêpe. Elle ressemblait plutôt à une grosse galette épaisse. Cette galette était faite avec une sorte de mixture pâteuse, obtenue par écrasement de diverses céréales et ajoutée à de l'eau. A l'époque, une pierre plate bien chaude servait de "casserole".
La crêpe, ou galette, apparût en Bretagne vers le 13ème siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. D'abord au sarrasin, elle a au début de notre siècle été transformée pour donner la crêpe que l'on connait de nos jours, grâce à l'arrivée de la farine blanche de froment. Elle est servie partout dans des crêperies et s'accompagne volontiers d'un verre de cidre doux ou brut. Faciles à préparer, les crêpes font la joie des mamans et le bonheur des enfants! La crêpe se mange chaude ou froide, sucrée ou salée, comme plat principal ou comme dessert, mais peut aussi constituer un en-cas. Elle est servie telle quelle, agrémentée d'une garniture ou encore fourrée. On la déguste chez soi ou au restaurant, et on en trouve à emporter sur les marchés, lors d'événements festifs, comme dans les fêtes foraines. Selon les habitudes et la garniture, elle peut être d'épaisseur variable.
Crêpes légères à l' Amaretto
Une recette de dessert simple et rapide par namounet
Ingrédients :
Pour 10 à 12 crêpes :
100 g de maïzena
100 g de farine
4 oeufs
1/2 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'Amaretto
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la maïzena et la farine.
Faites un puit et ajoutez au centre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Commencez à incorporez la farine au centre doucement. Quand la moitie
de la farine est incorporé, ajoutez progressivement le lait.
Quant la préparation est terminé, ajoutez l 'Amaretto.
Laissez reposer la pâte 30 minutes.
Faites cuire les crêpes à la poêle.
Vous pouvez préparez votre pâte à crêpe aussi avec un robot
Bon Appétit !!
Crêpes au Grand Marnier
Une recette de dessert proposée par lapopottealolo
Ingrédients : pour 6 personnes
500 g de farine type 55
1 l de lait
6 oeufs
200 g de sucre
2 cl de Grand Marnier
50 g de beurre
5 g de sel
Préparation:
• Versez dans un grand saladier le lait, le sel, le sucre, les œufs.
• Mélangez la préparation.
• Ajoutez la farine petit à petit afin d'obtenir une pâte bien lisse sans aucun grumeau.
• Faîtes fondre tout doucement le beurre à feu doux.
• Ajoutez le beurre fondu tiède en remuant délicatement.
• Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures dans un endroit frais, ou au réfrigérateur.
• Lorsque vous êtes prêts pour cuire les crêpes, remuez une dernière fois la pâte avant de l'utiliser.
• Ajoutez la liqueur Grand Marnier® juste avant de cuire les crêpes.
Crêpes Suzette
Une recette de dessert proposée par Vemica
Ingrédients pour4 personnes:
500Ml de lait
250G de farine
3Oeufs
1Cs h huile
Parfum
Préparation:
Dans un saladier mettre la farine y casser les oeufs. Mélangez et délayez avec le lait. Ajouter
l'huile et le parfum.
Mettre un peu d huile dans un ramequin.
Huilez au pinceau la poêle et déposez une louche de pâte. Faire cuire vos crêpes et sucrer.
Déguster !!
Crêpes aux Pommes
Une recette de dessert proposée par Math
Ingrédients pour 4 crêpes
100Gr de farine
25Cl de lait (entier de préférence)
3 belles pommes Granny (ou vos pommes préférées)
2 oeufs
1 pincée de sel
20Gr de beurre environ
Pour servir
4 boules de glace à la vanille
Du sucre en poudre
Préparation:
Commencer par la pâte à crêpes :
Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et y verser les oeufs et le sel.
Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement le lait.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
Laisser reposer 1 heure au frais.
Pendant ce temps, préparer les pommes :
Peler les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles, comme pour une tarte.
Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec le beurre. Réserver.
Pour la cuisson, beurrer ou huiler une poêle à crêpes (anti-adhésive de préférence).
Faire chauffer la poêle, y verser une louche de pâte, déposer quelques tranches
de pommes cuites et couvrir à nouveau de pâte à crêpes.
Retourner la crêpe, à l'aide d'une assiette si nécessaire et faire cuire de l'autre côté.
Servir immédiatement, bien chaud avec du sucre en poudre et une belle boule de glace à la vanille.
Crêpes mille trous à la farine complète ou Baghrir
Une recette de dessert maison par Habiba
Ingrédients
1 personne :
2 œufs
½ sachet de levure chimique
1 cas de farine complète
1 pincée de piment d’espelette
1 petit gervais 0%
Préparation:
Battez tous les ingrédients au fouet et laissez reposer 10 min.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive légèrement graissée avec un peu d’huile.
Versez une louche et observez les trous se former et laissez dorer.
Attention la cuisson
est très rapide et ne retournez surtout pas la crêpe.
Dégustez en version édulcorée ou avec du sucre.
Crêpes facile
Une recette de dessert facile et rapide par Ladyhel
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