Gastronomie | Le Croque-Monsieur

Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot :qu'il soit avec  une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel,  cuit au four  ou à la poêle ou végétarien légumes et fromage ou avec des oeufs et bien plus.. tellement il y a du choix parmi les recettes ... le croque-Monsieur est toujours ce petit plat très bon , vite fait et facile à préparer . Je vous en présente quelques recettes parmi tant d'autre.

Croque-Monsieur jambon sauce béchamel par Jean-Luc

 

-Pour 6 Croques-Monsieur, il vous faut :

12 tranches de Pain de mie

3 tranches de jambon

250 g de Sauce béchamel

150 g de fromage râpé

1. Commencez par couper la croûte de 12 tranches de Pain de mie.

2. Découpez 3 tranches de jambon en carré de la taille des tranches de pain de mie.

3. Passez les tranches de jambon quelques secondes sur chaque face dans une poêle très chaude pour les faire griller légèrement.

4. Tartinez 2 tranches de pain de mie avec de la béchamel (astuce, utilisez un couteau à large lame ou une spatule métallique).

Posez une tranche de jambon sur la béchamel d'une des tranches de pain de mie.

5. Puis posez l'autre tranche de pain sur le jambon, et saupoudrez de fromage râpé.

6. Posez le croque-monsieur terminé sur une  plaque à pâtisserie.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

7. Si vous faites plusieurs croque-monsieur, vous avez intérêt à travailler "à la chaine", c'est à dire tartiner de béchamel toutes les tranches de pain, puis poser toutes les tranches de jambon, etc. c'est beaucoup plus rapide que de les faire 1 par 1.

8. Une fois tous vos croque-monsieur "montés", enfournez la plaque au four bien chaud.

9. Et faites cuire une vingtaines de minutes, en surveillant la coloration.

10. Servez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte par exemple.

Remarques :

Vous pouvez prendre le jambon que vous voulez, je trouve que le gout est meilleur avec un jambon fumé mais c'est affaire de gout. Même chose pour le fromage, Gruyère ou mieux encore Comté, vous donneront un meilleur croque-monsieur.

Vous pouvez couper les croûtes de pain restantes en petits morceaux, que vous poêlerez avec un peu de beurre clarifié ou d'huile, pour faire des petits croûtons qui iront très bien avec une salade par exemple.

Bon Appétit !!