Gastronomie | Le Clafoutis, une recette emblématique !

Selon les fruits choisis, on pourra ajouter de la vanille, de la cannelle, car cette recette est également applicable à d'autres fruits, comme la pomme, les framboises, les abricots, etc...

A l'automne on adaptera cette recette de clafoutis avec des pommes sautées et flambées au calvados ou encore avec des fruits mélangés pommes/framboises ou pommes/cassis. Les framboises et les cassis pourront être ajoutés congelés.

Même si l'appellation "clafoutis" est majoritairement donnée aujourd'hui à ce gâteau quels que soient les fruits qui le composent, il faut savoir qu'en Limousin le clafoutis ne s'envisage qu'avec des cerises non dénoyautées.

La recette est la même pour un clafoutis aux pommes, framboises, abricots, etc. Choisissez de préférence un moule de type moule à génoise ou moule à manqué plutôt qu'un moule à tarte qui n'a pas suffisamment d'épaisseur.

Clafoutis aux cerises 

Quoi de mieux que  de déguster un clafoutis, ce bon gâteaux qui nous accompagne chaque été depuis toujours. Il y a plein des recettes différentes, en tout cas, celle la, c’est la mienne. Et elle est très simple à préparer !!

Ingrédients:

 700 g de cerises (en conserve ou fraiche)

5 œufs

125 g de farine

100 g de sucre en poudre

25 cl de lait

un petit verre à liqueur de kirsch ou de fleur d'oranger (ce l'on votre goût)

Préchauffez le four à th 6 (180°). Cassez les œufs dans un bol contenant le sucre en poudre.

Fouettez pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez petit à petit la farine tamisée avec une pincée de sel sans

arrêter de fouetter. Incorporez ensuite le lait toujours en fouettant, et enfin le kirsch si vous avez opté pour le mettre, finissez la préparation avec une cuillère en bois en ajoutant les cerises.

Ensuite, beurrez copieusement un plat en porcelaine à feu  ou  un moule à gâteaux,

Versez la pâte dans le plat très doucement. Mettez le plat au four à 180° pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce

que le clafoutis soit bien gonflé et un peu doré.

Saupoudrez du sucre glace.Dégustez comme vous voulez, chaud, tiède ou froid. Le clafoutis est toujours bon !

et n’oubliez pas qu’on peut le faire aussi avec des fraises, framboises, des abricots …variez les plaisirs !

Bonne Dégustation !!