Gastronomie | La mousse à l'abricot !

Une recette rapide parfumée et  délicieuse  deux en un soit une mousse ou si nous voulons surprendre nos invités peu se transformer en glace si on le désire une fois entreposée dans le congélateur, la mousse se transforme en glace... Et quelle glace ! Un dessert 100% naturel sans conservateur qui fera le plus bel effet à la fin du repas sans trop d'effort côté cuisine !

Mousse à l' abricot  : pour 6 personnes

Ingrédients :

250 g d'abricots secs (que vous aller laissez trempés toute une nuit)

300 g de yaourt nature maigre

2 blancs d'oeufs

50 g de sucre roux  

quelques amandes effilées grillées pour la garniture 

1. Mettez les abricots dans une casserole avec leur eau,amener

a ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

 

2.Réduisez en purée au mixer avec un peu de jus de cuisson.

Laissez refroidir, puis incorporez le yaourt.

 

3. Montez les blancs en neige ferme, incorporez peu à peu le sucre

en travaillant au fouet.

4. Incorporez la purée d'abricots, répartissez dans les coupelles. 

5. Décorez avec les amandes et tenez au froid jusqu'au moment de servir.

Bon Dégustation !! 

Mousse glacée à l'abricot

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 boîte d'abricots  ou 500 g d'abricots frais. Si l’on utilise

des abricots frais, ceux-ci doivent être préalablement cuits à l’eau

bouillante pour éviter qu’ils ne noircissent en les mixant.

4 oeufs

150 g de sucre

le jus d'1/2 citron

1. Mixer les abricots avec  la moitié du sucre et le jus de citron

( filtré la purée d'abricots

afin d'obtenir un coulis bien lisse les abricots frais sont trop

filandreux autour du noyau).

2. Travailler les jaunes avec la moitié du sucre restant au fouet

électrique pendant 15 min.

3. Ajouter la purée de fruits. Incorporer les blancs montés en neige ferme avec le reste du sucre. 

Verser dans des cercles individuels ou dans un moule à cake et faire prendre au congélateur.

Sortir la glace 10 minutes avant sa dégustation et la servir démoulée et décorée avec les abricots restants.

Bonne Dégustations !!