Gastronomie | Gâteau renversé aux nectarines et à la vanille

Gâteau renversé aux nectarines et à la vanille

-Ingrédients pour 4 pers.

8 nectarines

160 g de sucre de canne en poudre + pour le moule

4 œufs moyens

200 g de farine fermentante

150 g de beurre à température ambiante + pour le moule

1/2 c à c de poudre de vanille

1 pincée de sel

Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les nectarines en quatre et retirez le noyau. Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et saupoudrez généreusement le fond de sucre. Déposez-y les quarts de nectarines en rosace en les serrant bien.

Dans le bol d’un robot, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse. Ajoutez le beurre en petits morceaux et la poudre de vanille puis mélangez. Ajoutez la farine et le sel et mélangez bien.

Versez la pâte dans le moule. Tapotez-le sur le plan de travail afin d’enlever les bulles d’air et enfournez 40 min. Piquez le gâteau avec un pique à brochette en bois afin de vérifier la cuisson, celui-ci doit ressortir complètement propre. Sortez le gâteau du four et démoulez-le en le renversant sur un plat de service. Laissez-le refroidir avant de le déguster.

Bonne Dégustation !