Gastronomie | Gâteau au fromage blanc facile

Gâteau au fromage blanc facile recette de Yann 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 pâte brisée (en grande surface)

 600 g de fromage blanc

 4 œufs

 90 g de farine

 125 g de sucre en poudre

 Le zeste râpé de 1 citron non traité

 Beurre et farine, pour le moule

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une jatte, travaillez le fromage blanc avec le sucre en poudre, puis les œufs un à un. Tamisez la farine, puis incorporez-la délicatement, ainsi que le zeste de citron.

2. Beurrez et farinez un moule à charnière de 20 cm de diamètre environ, puis tapissez-le de pâte brisée. Versez-y la préparation précédente. Glissez au four, pour 10 min.

3. Baissez le four à 150 °C (th. 5) et laissez cuire encore 40 min. Coupez le four et laissez le gâteau complètement refroidir dans le four éteint.

4. Réservez le gâteau au réfrigérateur, au moins 6 h avant de le servir.

Astuces et conseils pour Gâteau au fromage blanc facile

Utilisez de préférence un fromage blanc bien épais, contenant le moins d’eau possible. Vous pouvez aussi l’égoutter 1 à 2 h, dans une mousseline (dans un tissu) vous obtiendrez un gâteau à la texture proche d’un cheesecake.

Bonne Dégustation !!