Gastronomie | Gratin de coquillettes au parfum de panais

Gratin de coquillettes au parfum de panais

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de coquillettes

150 g de lardons frais

Les pelures de 3 panais préalablement brossés à l’eau

40 cl de crème liquide

2 jaunes d’œuf

200 g de fromage râpé Gouda, Emmenthal, Rigatello, Gruyère  au choix

beurre pour le plat

poivre noir

Mettez les lardons dans une poêle et faites les revenir à feu doux sans matière grasse. Retirez les lardons en laissant la graisse dans la poêle.

Versez la crème, les pelures de panais dans le bol d’un robot et mixez. Ajoutez les jaunes d’œuf, la moitié du fromage râpé et poivrez généreusement. Mixez.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez.

Mélangez les pâtes, les lardons et la crème au panais.

Versez dans un plat à four beurré.

Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le gratin et enfournez 25 min.

Bon Appétit !