Gastronomie | " Fondant au citron" un gâteau délicieux et très léger !!

La tarte ou gâteau  au citron est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron. Elle ne comprend aucun fruit. La crème est un mélange d'œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron. C'est cette crème qui donne à la tarte son goût.

Cette tarte est un classique de la cuisine française, qu'elle soit meringuée ou non.

Au XXIe siècle, elle est cuisinée aussi bien en famille que par des pâtissiers professionnels. Elle est servie dans les restaurants, et vendue dans les boulangeries, dans les pâtisseries et dans les grandes surfaces.

La tarte ou gâteau  au citron était servie au roi au début du XIXe siècle. Elle était symbole de richesse et de bonté.

Appelée lemon pie aux États-Unis, cette tarte est très populaire dans les États du Sud et en Californie.

FONDANT AU CITRON

Ingrédients

150 gr de beurre mou

150 gr de sucre semoule

4 œufs

200gr de farine

1 sachet de levure

1 citron

1 yaourt nature

Pour le glaçage

1/2 citron

50 gr de sucre glace 

Préparation:

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre

Ajouter les œufs, le yaourt et mélanger.

Râper le citron et l'ajouter au mélange avec le jus de citron

Ajouter la farine peu à peu  et la levure. Mélanger

Verser dans un moule beurré ou dans un moule en silicone.

Mettre au four, 180°, 30 min.

Démouler dès la sortie du four.

Vous pouvez faire à ce gâteau un glaçage au pinceau sur la surface et les bords.

Laisser refroidir totalement avant de déguster.

Ce gâteau peut aussi se préparer avec d'autres fruits : des clémentines , des oranges ..à la place du citron 

Bonne Dégustation !!