Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand récipient d'eau froide, pendant quelques minutes.
- Coupez le nougat en très petits morceaux.
1. Faites chauffer 1 dl d'eau avec 4 c. à soupe de miel. Retirez du feu dès que le mélange commence à bouillir. Pressez bien les feuilles de gélatine et faites-les dissoudre dans le liquide chaud.
2. Mélangez bien la ricotta au mélange à base de miel.
3. Battez les blancs d'œufs en neige ferme que vous intégrez délicatement à la ricotta.
4. Versez 2/3 de la préparation dans des coupes ou des verres hauts et réservez au réfrigérateur.
5. Faites fondre le chocolat (3 min au micro-ondes à la moitié de la puissance ou au bain-marie : dans un poêlon que vous mettez dans une casserole d'eau très chaude). Intégrez le chocolat fondu au restant du mélange à la ricotta.
6. Sortez les coupes ou les verres du réfrigérateur, recouvrez d'éclats de nougat (gardez-en 2 c. à soupe pour la décoration) et versez ensuite la ricotta au chocolat. Remettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Présentation :
Garnissez chaque coupe ou verre de quelques éclats de nougats et, si vous le souhaitez, de cacao en poudre.
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