Mixez tous les ingrédients (sauf l’oignon de printemps) au blender. Ajoutez éventuellement un peu d’huile d’olive si la sauce n’est pas assez onctueuse. Assaisonnez de poivre et sel.
Présentez la sauce dip dans un bol, décorez d’oignon de printemps, poivrez et arrosez d’un peu d’huile d’olive.
Dip à la betterave rouge
4 betteraves rouges précuites
1 gousse d'ail
écrasée
200 g de feta
30 g de noisettes
hachées
20 feuilles de basilic
+ supplément pour la finition
huile d'olive
1 c.à.t. de sel marin noir
poivre
sel
Découpez les betteraves en dés.
Mixez tous les ingrédients au blender. Assaisonnez de poivre et sel.
Présentez la sauce dip dans un bol et décorez d’un brin de basilic et de sel marin noir.
Dip petits pois-menthe
250 g de petits pois
surgelés
10 feuilles de menthe
+ supplément pour la finition
40 g de noix
grossièrement hachés
1 gousse d'ail
écrasée
huile d'olive
poivre
sel
Faites blanchir les petits pois 5 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide et égouttez à nouveau.
Réservez quelques petits pois entiers pour la garniture et mixez les autres au blender. Assaisonnez de poivre et sel.
Présentez le dip dans un bol et décorez de petits pois et de menthe fraîche. Saupoudrez de poivre.
Commentaires