Gastronomie | Croissants bicolore

Croissants bicolore

Ingrédients :

1 kg de farine

20g de sel

400 ml de lait entier

70g de sucre semoule

2 œufs

35g de levure de boulangerie

200g de beurre

60 à 70g de cacao 100% sans sucre

Préparation :

Diviser tous les ingrédients secs avec le cacao et mélangez, ensuite mettre les ingrédients liquide et mélangez pendant 5 minutes, ajoutez le beurre et regardez la couleur de votre pâte si nécessaire rajoutez du cacao et un peu de farine si la pâte colle, la mélangez pendant 10 à 15 minutes pour qu’elle se décolle de la paroi du bol du robot ou à la main.

Pour l’autre préparation faites de même sans cacao et laissez reposer vos pâtes pendant 1 heure à une 1h30.

Dégazée vos pâtes et formez un rectangle assez fin, coupez en forme de croissants (triangle), prendre la partie qui n’a pas de cacao et disposez l’autre sur celle-ci et les enroulez en forme de croissant.

Disposez sur une plaque et laissez reposer entre une heure et 1h30.

Cuire vos croissants dans un four préchauffé entre 15 à 20 minute à 170 voir 180°C selon votre four.

Bonne dégustation !