Gastronomie | Coupe au chocolat, mascarpone parfumé au miel et au rhum

Coupe au chocolat, mascarpone parfumé au miel et au rhum

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de mascarpone

1 gousse de vanille

3 jaunes d'œuf

2 sachets de sucre vanillé

2 càs de miel

2 càs de rhum

280 g de chocolat de couverture

Préparation :

Gonflez légèrement quatre ballons de baudruche. Lavez-les et laissez-les sécher. Sur une grande plaque allant au four, placez une feuille de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez-le dans un récipient suffisamment profond pour recevoir les ballons. Laissez-le tiédir puis trempez-y les ballons.

Sur le papier sulfurisé déposez quatre cuillères à soupe de chocolat. Placez les ballons sur ces supports puis mettez-les au réfrigérateur durant plusieurs heures. Lorsque le chocolat a bien durci, vous pouvez démouler vos coupes.

Fendez la gousse de vanille et retirez les graines avec la pointe du couteau. Mettez les jaunes d'œuf et le sucre vanillé dans un saladier. Battez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone et battez à nouveau. Ajoutez le rhum et le miel. Remplissez les coupes en chocolat et laissez refroidir avant de servir.

Bonne Dégustation !