Gastronomie | Churros sauce chocolat
Churros sauce chocolat
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la sauce au chocolat
2 dl de crème fraîche (35% de matière grasse)
100 g de chocolat noir 70% de cacao
Pour les churros
225 ml d' eau
50 g de beurre
sel
180 g de farine tamisée
2 Å“ufs
150 g de sucre
huile de tournesol
Préparation :
Pour la sauce au chocolat
Tout doucement, portez la crème à ébullition.
Éteignez le feu et incorporez le chocolat ainsi qu’une pincée de sel du moulin.
Pour les churros
Faites bouillir l’eau avec le beurre et une bonne pincée de sel.
Baissez le feu et ajoutez toute la farine tamisée d’un coup.
Mélangez la masse à la cuillère en bois pendant environ 2 minutes, assez fermement, pour obtenir une pâte homogène qui se détache facilement du fond de la casserole. Retirez la pâte du feu et mettez-la dans un saladier.
Laissez refroidir la pâte pendant un quart d’heure. Ensuite, incorporez-y les œufs, un à un. Remuez chaque fois fermement, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
Placez la pâte dans une poche à douille.
Dans une casserole haute, faites chauffer 5 cm d’huile à 180°C.
Plongez des boudins de pâte dans l’huile chaude et faites-les frire et dorer de toutes parts.
Préparez une assiette creuse avec le sucre et plongez-y les churros dès qu’ils sortent de la friture, afin que le sucre adhère bien.
Servez chaud, accompagné de sauce au chocolat.
Bonne Dégustation !