Gastronomie | Cheescake aux fraises sans gluten

Le cheesecake est un gâteau idéal pour le goûter, le dessert et même pour les plus grandes occasions. Généralement constitué d'une base biscuité, recouverte d'une garniture crémeuse et agrémenté de fruits, c'est un vrai bonheur à déguster.

Cheescake aux fraises sans gluten

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

300 g de fromage à la crème

300 g de fromage frais

60 g de farine de riz

50 g de sucre roux

2 œufs

2 c. à soupe de sucre de canne

1 c. à soupe de vanille liquide

300 g de fraises fraîches

feuilles de menthe pour la décoration

fromage blanc sucré pour le service

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 210°C.

Beurrez un moule.

Battez les fromages dans un saladier.

Ajoutez le sucre de canne et la vanille liquide puis mélangez bien.

Ajoutez les oeufs, la farine et le sucre roux et remuez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

Versez le mélange dans le moule.

Enfournez pendant 40 minutes.

Laissez tiédir le cheesecake dans le four éteint.

Entreposez au frais pendant 8 heures minimum.

Nettoyez, équeutez et coupez en fines tranches les fraises.

Nettoyez et épongez les feuilles de menthe.

Démoulez le cheesecake sur un plat de service.

Nappez-le de quelques cuillerées de fromage blanc sucré ou du coulis de fraises (plus ou moins selon vos goûts) puis répartissez sur le dessus les fraises ( ou d'autres fruits rouges) et les feuilles de menthe fraîches.

Dégustez bien frais.