Gastronomie | Charlotte aux petits-suisses et aux poires

Charlotte aux petits-suisses et aux poires

Ingrédients pour 4 personnes

30 biscuits à la cuillère

1 boîte de poires au sirop 

1 c. à soupe de Rhum

6 petits suisses (ou petits yaourts natures) 

4 c. à soupe de lait 

1 sachet de sucre vanillé 

30 gr de sucre 

100 gr de chocolat 

2 cl de crème 

Préparation de la recette :

Ouvrir la boîte de poires au sirop, réunir le sirop et le rhum dans une assiette creuse et placer les poires dans une autre.

Tailler les poires en petits dés.

Plonger quelques secondes chaque boudoirs dans le mélange de sirop et de rhum (ne pas les faire tremper trop longtemps, ils doivent encore se tenir et être légèrement fermes). En tapisser, au fur et à mesure, les bords et le fond d’un moule à charlotte (d’environ 18 centimètres de diamètre).

Déposer les petits-suisses dans un saladier, mélanger et détendre avec le lait. Ajouter les sucres et les poires. Bien mélanger. Déposer la moitié de ce mélange dans le moule, couvrir de boudoirs, déposer l’autre moitié du mélange et terminer par une couche de boudoirs (les ingrédients doivent arriver presque a ras bord). Enfermer hermétiquement la charlotte dans le moule (en y mettant son couvercle) et placer au réfrigérateur 2 heures au minimum.

Au dernier moment, couper le chocolat en morceaux, le placer dans une casserole, verser la crème . Chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que le chocolat fonde.

Démouler délicatement la charlotte. Verser dessus le coulis de chocolat.

Garnissez avec quelques tranches de poires.  

Servir.

Astuce

On adore également avec un coulis caramel !

Bonne  Dégustation !!