Gastronomie | Cannellonis aux tomates fraîches, brocoli, gorgonzola et noix

Cannellonis aux tomates fraîches, brocoli, gorgonzola et noix

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de cannellonis sans pré-cuisson

500 g de brocoli

1 kilo de tomates

2 échalotes, finement hachées

1 gousse d’ail, finement hachée

40 g de cerneaux de noix

200 g de ricotta

200 g de gorgonzola

1 œuf

huile d’olive

noix de muscade moulue

sel, poivre noir

Ebouillantez les tomates, rincez-les à l’eau froide, pelez-les, coupez-les en dés. Faites revenir les échalotes et l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez les tomates et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 min. Versez la moitié de cette préparation dans un plat à four.

Préchauffez le four à 180 °C. Détachez les fleurets de brocoli et faites-les cuire à la vapeur.

Ecrasez-les grossièrement puis mélangez-les avec la ricotta, le gorgonzola émietté, l’œuf et les cerneaux de noix grossièrement hachés. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Farcissez les cannellonis que vous disposez ensuite côte à côte dans le plat. Répartissez le reste de la sauce tomate sur les cannellonis et enfournez 30 min.

Servez dès la sortie du four.

Bon Appétit !