Gastronomie | Bûche de Noël facile

Bûche de Noël facile

Pour le biscuit :

4 Jaunes d’oeufs

3 Blancs d’oeufs

120gr. Farine tamisée

100gr. Sucre

1 sachet de Sucre vanillé

2 cuil. à café Cacao(+ 60 g)

20 gr. Beurre

Pour la crème ganache

250 g Chocolat blanc

150 g Crème fraîche

30 g Beurre

1 cuil. à soupe Whisky

Préparation pour 6 personnes :

Préchauffez le four à 210 °C.

Préparez le biscuit :

Tamisez la farine et 2 cuil. à café de cacao. Montez-les blancs en neige puis incorporez progressivement le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs un par un en remuant délicatement la préparation avec une spatule en bois, puis incorporez la farine en pluie. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, lissez-la à la spatule et enfournez 10 min.

Dès que le biscuit est cuit, démoulez-le sur un torchon humide. Enlevez le papier utilisé pour la cuisson et roulez le biscuit dans la longueur. Laissez refroidir.

Préparez la ganache :

Cassez le chocolat blanc en petits morceaux. Faites bouillir la crème. Retirez du feu, ajoutez le chocolat blanc et remuez constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Incorporez le whisky et laissez refroidir à température ambiante.

Déroulez le biscuit et recouvrez-le de chocolat blanc jusqu’à 1 cm des bords, puis enroulez-le à nouveau. Coupez les extrémités et mettez la bûche 30 min au frais

Posez la bûche sur une grille, saupoudrez-la entièrement de cacao et décorez-la de copeaux de chocolat. Dressez sur plat au moment de servir.

Astuces et conseils :

Vous pouvez également napper le dessus de la bûche d'une ganache beurre chocolat.

Bonne Dégustation !