Gastronomie | Brochettes de gambas au curcuma, fenouil sauté et riz sauvage

Brochettes de gambas au curcuma, fenouil sauté et riz sauvage

Ingrédients pour 4 personnes

24 gambas

2 bulbes de fenouil

2 gousses d’ail hachées

5 tiges d’aneth ciselées

le jus de 1 citron vert

280 g de riz sauvage

huile d’olive

1 càs de curcuma moulu

1 pointe de piment

sel, poivre noir

Décortiquez les gambas. Mélangez l’ail et l’aneth, le jus de citron vert, 50 ml d’huile d’olive, le curcuma, le piment et du sel. Placez les gambas dans un plat creux et versez la marinade par dessus. Mélangez. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer 15 min.

Coupez les bulbes de fenouil en lamelles épaisses. Faites-les cuire à la poêle à couvert avec 2 c à s d’huile d’olive, 4 c à s d’eau, du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage puis égouttez-le. Confectionnez des brochettes avec les gambas et faites-les cuire à la poêle avec la marinade. Servez-les avec le fenouil et le riz.

Bon Appétit !