Gastronomie | Brioche au yaourt et au chocolat

Brioche au yaourt et au chocolat

Ingrédients

200 grammes de farine

125 grammes de yaourt

300 grammes de farine du Manitoba

2 œufs moyens à température ambiante

100 ml de lait chaud

8 grammes de levure fraîche

100 grammes de sucre granulé

150 grammes de pépites de chocolat

sucre glace

Préparation :

Mélanger les deux farines dans un saladier, dissoudre la levure dans le lait avec une cuillère à café de sucre et la verser dans la farine, ajouter les œufs, le yaourt et le sucre, bien mélanger et verser la pâte dans le mélangeur, faire fonctionner la machine pour 15 minutes à vitesse maximale jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol,

la pâte sera molle et filandreuse mais N’AJOUTEZ PAS plus de farine, mettez-la dans un saladier, couvrez-la avec un chiffon et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double, le temps est variable selon la température de votre cuisine, cela m’a pris 2 heures, si vous n’avez pas le robot vous pouvez pétrir à la main pendant 10 minutes.

Lorsque la pâte a levé, transférez-la sur une surface farinée et travaillez-la légèrement pour la dégonfler, ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez.

Couper pâte en morceaux d’environ 120 grammes chacun, 5 pains environ, les travailler en donnant une forme ronde et les mettre côte à côte dans un moule à gâteaux de 24 centimètres de diamètre préalablement graissé et fariné.

Laisser lever encore une heure et cuire la brioche dans un four à 180 ° pendant environ 25 minutes.

Lorsque elle est gonflée et dorée, laissez-la refroidir avant de la retirer du moule.

Saupoudrez avec de sucre glace.

Bonne dégustation !