Gastronomie | 8 Sorbets faciles a préparé en un tour de main sans sorbetière

En été, on a tous une petite envie de glace ou sorbet  maison par ces grandes chaleurs, mais nous sommes pas tous équipés d'une sorbetière. Voici quelques recettes  délicieuse et facile a préparé pour  tout les gourmands  qui ont besoin de fraîcheur sur leurs petits palais gustatif

1. Sorbet Fraise-passion ( sans sucre, sans sorbetière )

Une recette de dessert simple et rapide.

Ingrédients (4 personnes):

1Kg de Fraises 

1 fruit de la passion

1/2 verre de jus de mangue

Préparation:

Mettre les fraises dans un mixeur en y allant progressivement afin d'éviter de faire trop chauffer la machine.

Après avoir obtenu une pâte homogène, coupez un fruit de la passion en deux et récoltez y les pépins et ajoutez les au mixeur. Versez le demi verre de jus de mangue pour casser l'acidité et donner un goût sucré.

Versez la préparation dans un bac et laissez la refroidir au congélateur environ 2H et plus.

Vous n'avez plus qu'a manger ce délicieux sorbet maison fait sans sorbetière, sans sucre qui vous permet de vous faire plaisir tout en gardant la ligne .

Ps : Pour ceux qui aime leur sorbet plus sucré, je vous conseil de rajouter 100 grammes de sucre glace à la préparation.

2. Sorbet à la mangue (sans sorbetière)

Ingrédients (6 personnes):

1 mangue bien grosse

1/2 litre d'eau

250g de sucre semoule

1 cas de jus de citron

2 blancs d'oeufs

Quelques framboises pour la déco (facultatif)

Préparation :

1. Préparer le sirop : Mettre le sucre à fondre dans 1/2 litre d'eau sur feu doux dans une casserole. Bien mélanger pendant quelques minutes. Vous allez sentir que l'eau devient moins liquide. Il ne faut pas que ça colore. Laisser refroidir.

2.  Mixer la mangue avec le jus de citron. Y ajouter le sirop. Bien mélanger. Mettre dans un tupperware et direction le congélateur.

3.  Au bout de 4 heures, faire sortir votre sorbet. Le gratter un peu avec une fourchette, pour que les cristaux ne se forment pas.

4.  Faire monter les 2 blancs d'oeuf en neige ferme. Les ajouter à votre sorbet tout doucement. Remettre votre sorbet au congélateur.

5. Déguster au bout de quelques heures. Décorer avec des framboises ou autre....

3. Citron givré

Parfois il suffit de peu d'ingrédients pour se faire plaisir, comme pour réaliser ces citrons givrés. C'est tellement bon et désaltérant, alors en cuisine !!!

La recette :

Lavez et rincez 6 citrons, coupez les chapeaux. Récupérez la pulpe des citrons en vous aidant d'une petite cuillère. Disposez les coques des citrons et leur chapeau au congélateur. Mixez et filtrez le jus de citron. Faites chauffer 20 cl d'eau et 180 gr. de sucre pour réaliser un sirop. Une fois refroidi, ajoutez le jus de citron et disposez au frais. Montez 2 blancs d'oeufs en neige, ajoutez la préparation réservée délicatement. Remplissez les coques de citron et remettez au congélateur au moins 6 heures. Vous pouvez réaliser la même recette en utilisant des oranges.

4. Sorbet au citron (sans sorbetière)Ingrédients

Ingrédients :

 6 citrons

200 g de sucre

1/3 de litre d'eau

1 blanc d'oeuf

Préparation :

1. Prélevez le zeste de 2 citrons. Pressez les 6 citrons, en récupérant aussi un peu de pulpe au passage.

2. Placez l'eau et le sucre dans une casserole sur feu doux. Lorsque le sucre est fondu, sortez la casserole du feu et laissez refroidir. 3.Quand le mélange est froid, ajoutez le jus et les zestes de citron.

4. Placez au congélateur et attendez que le mélange prenne un peu.

5. Prélevez 4 cuil. à soupe du mélange au citron et battez-les avec le blanc d'oeuf. Vous ne pourrez pas obtenir des blancs fermes à cause du citron, mais ils doivent être mousseux.

Versez le tout dans la préparation au citron et passez éventuellement au mixeur.

Replacez au congélateur. Remuez la préparation toutes les demi-heures environ puis laissez prendre complètement.

5. Sorbet à la lime (sans sorbetière)

Voici une idée toute fraîche de sorbet qui sert à la fois de dessert et de cocktails sans alcool.

Ingrédients

300 g d'eau

250 g de sucre à confiture (contient de la pectine, meilleure consistance)

3 citrons (spécial jus)

Préparation :

Faire infuser le zeste d'un citron pendant 30 minutes dans les 300 g d'eau

Filtrez l'infusion au bout de 30 minutes, ajoutez le sucre, laissez refroidir

Pressez les 3 citrons, filtrer le jus

Une fois l'infusion froide, ajoutez le jus filtrer

Versez dans un bac à glace et mettez au congélateur pendant environ 7heures

Sortez la préparation et mélangez pour faire blanchir et aérer le sorbet

Remettez au congélateur jusqu'au jour de la dégustation

6. Sorbet à la fraise (sans sorbetière)

Ingrédients : pour 6 personnes

 250 g de fraises

30 g d'édulcorant en poudre

120 ml d'eau

1 blanc d'oeuf

1 c. à soupe de jus de citron

Préparation:

Faites bouillir l'eau et l'édulcorant dans une casserole pendant 2 minutes.

Retirez du feu et réservez.

Mixez dans un blender les fraises et le jus de citron.

Passez la préparation au chinois.

Mélangez la purée de fraises au sirop.

Versez le tout dans un bac à glace et placez au congélateur pendant environ 1 heure.

Montez le blanc d'oeuf en neige au batteur électrique.

Sortez le sorbet du congélateur et ajoutez le blanc d'oeuf en mélangeant bien.

Remettez au congélateur pendant 3 heures, en mélangeant le sorbet avec une cuillère toutes les heures.

Sortez le sorbet du congélateur 10 minutes avant le service

7. Sorbet au melon (sans sorbetière)

Ingrédients : pour 1 litre de sorbet

1 gros melon

3 c.àsoupe de sucre

10 cl d'eau

Laver puis couper le melon en 2 pour en retirer les graines. Couper le melon en tranches, retirer la peau puis couper en cubes . Mettre les cubes dans un récipient assez haut, ajouter le sucre et l'eau  puis mixer avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir une mixture bien lisse .

Vider la préparation dans un bac plastique puis mettre au congélateur. Au bout de 45 min environ, sortir le bac du congélateur et mettre un coup de mixeur plongeant dans la préparation en mixant bien tout ce qui commence à durcir sur les bords .

Remettre au congélateur puis recommencer la manipulation au moins 2 fois toutes les 30 à 45 min jusqu'à ce que la glace soit bien prise .

Sortir la glace 15 minutes avant de la servir pour qu'elle ramollisse un peu (le sorbet est totalement naturel et sans stabilisant ce qui fait que la glace durcit beaucoup.)

8. Sorbet à l'abricot sans sorbetière pour 8 personnes

Ingrédients : 

300g d'abricots épluchés

1 boîte de lait concentré sucré (397g)

25cl de crème liquide entière

Préparation : 

1. Mixer les abricots.

2. Dans un grand saladier, verser le lait concentré sucré, la crème liquide entière et les abricots mixés. Battre le tout afin d'obtenir un mélange homogène.

3. Verser la préparation dans une boîte hermétique et la placer minimum 1 nuit au congélateur afin que la glace prenne.

Sortir la glace 10min avant de la déguster !