Gastronomie | 10 glaces très facile a préparé sois-même sans sorbetière

En été, on a tous une petite envie de glace maison par ces grandes chaleurs, mais nous sommes pas tous équipés d'une sorbetière,nous avons pensé à vous, pour vous rafraîchir avec des glaces aux fruits, au chocolat  et encore plus .. De vrai délices pour tous !! 

1. Glace à la menthe poivrée (sans sorbetière)

Ingrédients (8 personnes):

2oeufs

50cl de crème fraîche épaisse

1/2verre de sucre glace

1verre de sirop de menthe

une dizaine de feuille de menthe hachée

poivre noir

Quelques pépites de chocolats ( ce l'on votre goût)

Préparation:

Mettre un saladier au congélateur pour qu'il refroidisse.

Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige, y incorporer le sucre glace.

Sortir le saladier du frigo y mettre les jaunes d'oeufs, y rajouter la crème fraîche bien froide et fouettez le tout au batteur électrique. Rajouter la menthe hachée, le poivre et le sirop tout en continuant de fouetter.

Incorporer les blancs d'oeufs délicatement à cette préparation.

Pour les plus gourmands vous pouvez y ajouté des pépites de chocolat  en fin de préparation.

Placer au congélateur pendant au moins 5H. Sortir quelques minutes avant dégustation.

2. Glace au citron (sans sorbetière)

Ingrédients (6 personnes):

1 grand verre de lait

1 paquet de chantilly

1 grande boite de lait concentré non sucré

2 cas de sucre glace

Jus de 2 citrons

Zeste d'un citron

Préparation:

1. Préparer la chantilly : Mixer le contenu du paquet de chantilly avec le verre de lait. Laisser refroidir au réfrigérateur.

2. Mixer le lait concentré avec le jus de citron et le sucre glace. L'ajouter à la chantilly et mettre le tout dans une boite au congélo pour au moins 4 heures.

3. Présenter dans des coupes avec les zestes de citron par dessus.

Voilà c'est prêt.

 

 3. Glace à la noix de coco (sans sorbetière)

Ingrédients (8 personnes):

400ml de lait de coco

150g de noix de coco râpée

3oeufs

50cl de crème fraîche épaisse

1/2verre de sucre roux

1/2 verre de sucre glace

2càc de rhum brun

1càc d'extrait de vanille

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre roux, rajouter la crème fraîche, le lait de coco et la noix de coco râpée.

Monter les blancs en neige, incorporer le sucre glace en continuant de fouetter.

Incorporer les oeufs en neige délicatement à la préparation précédente.

Mettre au congélateur pendant au moins 5H. 

4. Glace au chocolat (sans sorbetière)

Ingrédients (4 personnes):

50 cl de crème fraîche épaisse

1/2 Verre de sucre en poudre

1/2 verre de sucre glace

3 oeufs

1 tablette de chocolat ou autre parfum.

Préparation:

Battre à la main le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs, y'incorporer la crème fraîche et le chocolat fondu.

A l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme vous pouvez mettre une pincée de sel, et rajouter le sucre glace et battre à nouveau jusqu'a que le mélange soit mousseux ajouter cette préparation à l'autre, puis bien mélanger. Re mélanger à nouveau. Mettre ce dernier dans un récipient et mettre au congélateur pour prendre pendant environ 3 heures.

5. Glace a la vanille (sans sorbetière)

Ingrédients (6 personnes):

3 Oeufs

1 C a s d essence de vanille

90G de sucre

25Cl de crème fraîche épaisse

5Cl de lait

1 Sachet de sucre vanille

Préparation:

Séparer les jaunes d oeufs des blancs. Battre les blancs en neige ferme. Mélanger le sucre avec les jaunes.

Ajouter le lait tiède et la crème. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser dans un pot a glace et mettre au congelo 24h en allant gratter avec une cuillère dans les trois premières heures.

6. Glace au Kinder maison (avec ou sans sorbetière)

Avec cette glace retour en enfance ou l'on retrouve bien le goût de kinder,

Ingrédients (6 personnes):

250 ml de lait

200 g de barre kinder

20O ml de crème liquide

2 jaune d'oeufs

60 g de sucre en poudre

Préparation :

Faire fondre les barres de chocolat dans le lait, quand ca commence à frémir incorporer la crème liquide puis les jaunes doeufs mélanger au sucre jusqu'a epaissisement de la préparation tout en remuant.

Laisser refroidir ; mettre en sorbetière ou pour ‘remplacer’ la sorbetière, il suffit de fouetter 2 à 3 fois la crème à la main, avant que la glace ne prenne :

Après une bonne heure au congélateur, sortir le bac mélanger la crème à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Répéter l’opération une ou deux fois dans les heures qui suivent (selon vos disponibilités..).

7. Glacé de Pistache-pralin amande croustillant et éclats de chocolat noir  (sans sorbetière)

Pour 4 plaisirs glacés individuels réalisés dans des moules à muffins en silicone

Ingrédients :

2 oeufs

30g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

125 g de bonne crème épaisse, ( Crème allégée possible, 3% de MG testée : Très bon mais un peu moins d'onctuosité )

1 C à Café de pâte à pistache , 

2 C à Soupe de pralin amandes  

40 G de chocolat noir en éclat ( 70% sans sucre ajouté pour moi),

Préparation:

Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre puis ajoutez la crème fraîche et la pâte à pistache.

Montez progressivement les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre vanillé et incorporez les délicatement à la préparation. Ajoutez, le pralin, les éclats de chocolats.

Remplir les empreintes à muffins en silicone (chemiser de film alimentaire les moules si  vous en avez pas en silicone).

Réservez au congélateur 12 heures minimum et sortir environ 15 minutes avant la dégustation.

8. Glace crémeuse à la fraise maison (sans sorbetière)

Ingrédients (2 personnes):

500g de fraises bien parfumées

3 œufs

200g de sucre

25cl de crème fraîche liquide

Préparation:

Réduire les fraises en coulis à l’aide d’un robot battre 3 jaunes d’œuf avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange fasse ruban et double de volume battre la crème en chantilly.

Faire une meringue en battant les 3 blancs d’œufs en neige et en ajoutant 100g de sucre lorsqu’ils  sont déjà bien pris.

Incorporer délicatement  tous les ingrédients en soulevant bien la masse. Mettre au congélateur.

Petite astuce de LiLi :Pour ‘remplacer’ la sorbetière, il suffit de fouetter 2 à 3 fois la crème à la main, avant que la glace ne prenne :

Après une bonne heure au congélateur, sortir le bac mélanger la crème à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Répéter l’opération une ou deux fois dans les heures qui suivent (selon vos disponibilités..).

 9. Glace au café

Ingrédients (4 personnes):

35 cl de lait entier

15 cl de crème

120g de sucre de canne blanc (si vous n'en avez pas vous pouvez mettre du sucre en poudre ça va très bien)

6 jaunes d'oeufs

2 expressos (bien corsés ;)

Préparation:

1. Versez le lait, la crème et la moitié du sucre (60g) dans une  casserole. 

2. Portez le tout à ébullition. A l'aide d'un fouet, travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchisse. 

Filtrez le lait et versez-le sur les oeufs. Versez le tout dans une 3. casserole et remettez le mélange sur le feu.

4. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème "nappe" une cuillère en bois. 

5.Versez dans un petit saladier froid pour arrêter la cuisson. Ajoutez alors le café et fouettez. 

6.Laissez refroidir la préparation puis faites-la tourner dans la sorbetière. Mettez au congélateur 2 heures minimum.

 

10.Petits-suisses glacés

Vous avez envie de faire plaisir à vos enfants et vous avez oublié d'acheter des glaces lors de vos dernières courses, pas de souci, réalisez des petits-suisses glacés. 

Démoulez 6 petits-suisses nature, ôtez le papier et égouttez-les. Disposez-les dans un petit saladier, ajoutez 3 c à s de miel et 150g de myrtilles écrasées. Mélangez bien, versez la préparation dans les pots vides nettoyés et enfoncez des bâtonnets. Placez au congélateur au moins 5 heures. Astuces : pour encore plus de gourmandise, ajoutez dans le fond des pots des smarties, un peu de sirop de fruits ou des noisettes concassées.

Bonne Dégustation !!